PROPIEDADES DE LOS FRUTOS SECOS

 

ALMENDRAS

¿Las almendras engordan? Aunque las almendras son ricas en grasas e hidratos de carbono, no engordan. Nos sacian durante bastante tiempo y su consumo regular reduce las ganas de comer hidratos de carbono de absorción rápida.4
Las almendras como «superalimento»: el consumo habitual de almendras y de otros frutos secos tiene muchas ventajas. Por ejemplo, mejoran los niveles de lípidos en sangre y actúan contra las enfermedades cardiovasculares.5,6
Además, las almendras también regulan los niveles de azúcar en sangre. Por un lado, impiden la bajada demasiado rápida de los niveles de azúcar después de comer y, por el otro, contrarrestan la acumulación excesiva de insulina en sangre (insulinemia). El citado estudio hace referencia a los menores daños oxidativos registrados en lípidos y proteínas. Las almendras aportan muchos antioxidantes que, en consecuencia, pueden llegar a prevenir la aparición de enfermedades cardiovasculares.7
El consumo diario de 20 gramos de almendras disminuye a la mitad el riesgo de padecer enfermedades coronarias. Asimismo, las almendras reducen la presión arterial y los niveles de colesterol.8
El ácido fólico (44 µg/100 g) de las almendras puede ayudar a embarazadas y madres lactantes a cubrir sus mayores necesidades de esta vitamina a través de la alimentación. Es importante aumentar los niveles de ácido fólico incluso durante la búsqueda del embarazo (450-550 µg).9
Algunos cereales, legumbres y frutos secos almacenan fosfato en forma de ácido fítico. Este absorbe ciertos minerales como el calcio o el magnesio, pero también el hierro o el zinc. Si previamente ponemos en remojo los alimentos ricos en ácido fítico, reduciremos la cantidad de este ácido. Si desea saber más al respecto, le recomendamos que eche un vistazo al siguiente artículo: Ácido fítico o fitatos: poner en remojo o germinar.
En el caso de las almendras, el tiempo de remojo idóneo son cuatro horas. Se recomienda ponerlas en remojo si vamos a consumirlas en gran cantidad (por ejemplo, para hacer una tarta crudivegana o una salsa de frutos secos). Si apenas consume unas pocas al día, no es necesario.

NUECES

Propiedades de las nueces

• Mejora el funcionamiento del cerebro. Es una de las propiedades más conocidas de las nueces. ...
• Reduce el colesterol LDL. ...
• Cuerpo más fuerte. ...
• Antioxidante natural. ...
• Ayudan a dormir mejor. ...
• Huesos más fuertes. ...
• Buenas para la piel.

Son muchas las propiedades que nos aportan las nueces a nuestra salud, pero el contenido más destacado es su riqueza en ácidos grasos poliinsaturados como es el caso del Omega-3 y del Omega-6 (también conocido como linoleico). De hecho, por cada 28 gramos de nueces, tomamos 2,5 gramos de Omega-3m una porción muy interesante ya que las recomendaciones médicas es de 1,4 gramos al día.
Debido a este interesante aporte nutritivo, las nueces nos aportan beneficios muy interesantes que mejoran directamente nuestro cuadro de salud. Por ejemplo, nos ayuda a regular el colesterol en la sangre, reduciendo la presencia de colesterol malo o LDL. Este beneficio es muy interesante para conseguir reducir el riesgo a padecer enfermedades cardíacas, así como controlar la tensión de las arterias.

         

CASTAÑAS

• Son ricas en triptófano, el cual se convierte en serotonina y ayuda a que te sientas bien.
• Tienen 0% de colesterol.
• Están llenas de nutrientes. Destacan minerales como hierro, magnesio, fósforo, zinc, cobre y manganeso.
• Tienen vitamina E y B.
• Es una gran fuente de fibra.
• Fortalecen tus huesos gracias al magnesio.
• Algunas investigaciones demuestran que ayudan a regular los niveles de azúcar en sangre.
• Tienen menor contenido de grasa en comparación con otros frutos secos.
• Son ricas en grasa monoinsaturada.
• Ayudan a mantener la buena higiene dental gracias a que eliminan algunas bacterias que llevan a tener caries.

AVELLANAS

Son altamente nutritivas por su contenido de proteínas y minerales. Antiguamente eran recomendadas como remedio contra las mordeduras de animales venenosos, la cura de amibiasis, tos y uricemia. En las ceremonias matrimoniales eran consideradas como un emblema de fecundidad.
La avellana es utilizada por sus características organolépticas, además de proporcionar calcio. Es un alimento energético por su alto contenido de aceite, proteínas y carbohidratos. Es un fruto saludable, protege del riesgo de enfermedades patológicas y cardiovasculares. Es fuente natural de vitaminas E y C, y es un excelente antioxidante: disminuye la oxidación celular y el envejecimiento. Por los ácidos grasos monoinsaturados, ayuda a reducir el colesterol alto.